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Título
Text copied to clipboard!Subchefe de Sushi
Descrição
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Estamos à procura de um Subchefe de Sushi talentoso e experiente para se juntar à nossa equipe de culinária. O candidato ideal terá um profundo conhecimento da culinária japonesa, habilidades excepcionais de preparação de sushi e a capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e de ritmo acelerado. Como Subchefe de Sushi, você será responsável por auxiliar o Chefe de Sushi na supervisão da equipe, garantindo a qualidade dos pratos e mantendo os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.
Suas principais responsabilidades incluirão a preparação de sushi e sashimi, a criação de novos pratos e a manutenção da frescura dos ingredientes. Você também ajudará a gerenciar o estoque, garantindo que todos os ingredientes estejam disponíveis e em perfeitas condições. Além disso, será necessário treinar e orientar a equipe da cozinha, garantindo que todos sigam os procedimentos corretos e mantenham a consistência na apresentação dos pratos.
O candidato ideal deve ter experiência prévia em restaurantes japoneses, conhecimento profundo sobre cortes de peixe e técnicas de sushi, além de habilidades de liderança para motivar a equipe. A atenção aos detalhes e a capacidade de trabalhar sob pressão são essenciais para esta função. Se você é apaixonado pela culinária japonesa e deseja crescer profissionalmente em um ambiente dinâmico, esta é a oportunidade perfeita para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Auxiliar na preparação e montagem de pratos de sushi e sashimi.
- Garantir a qualidade e frescura dos ingredientes utilizados.
- Supervisionar a equipe da cozinha e garantir a eficiência operacional.
- Manter os padrões de higiene e segurança alimentar.
- Criar novos pratos e aprimorar o menu existente.
- Gerenciar o estoque e fazer pedidos de ingredientes conforme necessário.
- Treinar e orientar novos membros da equipe.
- Garantir a satisfação dos clientes com a apresentação e sabor dos pratos.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência prévia em restaurantes japoneses ou na preparação de sushi.
- Conhecimento avançado sobre cortes de peixe e técnicas de sushi.
- Habilidade para trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico.
- Capacidade de liderar e motivar uma equipe.
- Atenção aos detalhes e compromisso com a qualidade.
- Conhecimento sobre normas de higiene e segurança alimentar.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.
- Paixão pela culinária japonesa e desejo de aprimorar suas habilidades.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual é a sua experiência na preparação de sushi e sashimi?
- Como você garante a frescura e qualidade dos ingredientes?
- Você já liderou uma equipe de cozinha antes? Como foi essa experiência?
- Quais são suas técnicas favoritas para cortar peixe?
- Como você lida com situações de alta demanda e pressão na cozinha?
- Você tem experiência na criação de novos pratos para um menu?
- Quais medidas você toma para garantir a higiene e segurança alimentar?
- Por que você quer trabalhar conosco e o que pode trazer para a equipe?
